吃地瓜会长胖吗？常吃地瓜有什么好处？

很多人都以为，地瓜属于甜食，吃红薯会让人发胖而不敢食用。但其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，还能够通便排毒、减肥、健美、防止亚健康。

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

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红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿 、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列榜首。

吃红薯时注意，红薯一定要蒸熟煮透。
一是因为红薯中淀粉的细胞膜只有在高温下才能破坏，难以消化；二是红薯中含有的的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。
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